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食评打造完美的凤城美食之旅行业新闻红餐网

2018-01-11 15:39:04

食评:打造完美的“凤城美食之旅”-行业-红餐

据饮食行家透露,现时有越来越多的民间食客,尤其是港澳同胞,自四面八方远道而来,组成一支支不同规模的“美食团”踏足凤城展开一次次的“美食之旅”

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,只为一尝蜚声中外的凤城美食滋味,一解口腹之馋,这,实在是凤城人引以为豪的大好事,也是凤城美食具有巨大吸引力的有力印证之一。 这些慕美食之名而来的“美食团”与一般旅游团不同,“觅食”是团友们的主题,观光仅仅是其次,在餐标上不再是一般旅行团那般普通要求,他们追求特色的、地道的、健康的地方风情美食,把旅费重点花在“饮饮食食”上,此外,美食团的观光线路、购买手信等活动也与“觅食”主题相呼应。据观察,来凤城觅食的美食团多以顺德周边地区城市居多,如香港、澳门、广州、东莞、深圳等等,他们喜欢踏足农庄、发现隐秘私房菜,还有就是钟情于那些出品稳定、环境舒适的饭馆酒楼,如顺峰山庄、龙的酒楼、龙磐酒楼、有骨气等均是团餐不断,一“团”热闹。在观光线路选择上,美食团友也喜欢驱车于河堤之滨,在品尝岭南风味之余,也欣赏到顺德的桑基鱼塘等特色岭南风貌,在购买手信时也以特色的凤城名小吃、凤城名特产为重点,一次美食之旅,就是一次全方位、立体式的美食认知收获之行。 在这些对凤城美食抱着一份特别热忱的团友当中,不乏知名人物,如“喜欢到顺德朝圣”的蔡澜,又如多次携带远洋美食团来品尝凤城美食的甄文达等等。甄文达曾说:“顺德菜用最简单的原材料做出很特别的美食,这是大师才能做到的,顺德厨师的烹饪方法值得学习。”既然凤城美食已经香飘千里,吸引了越来越多的食客光临,那么,该如何招待好这批庞大而分散的特殊食客,让他们开心而来,满意而归,怎样让“美食之都”实至名归?这是我们推广凤城美食应该好好思考的一个题目。欣闻,荟萃了凤城餐饮名店的“凤城·食都”将在明年年初开业,这又将为远近食客提供了一个可以一站式品尝凤城美食的理想去处。笔者觉得,凤城美食至少要在原创性(使简单的仿制无法与之相比拟)、民族性(拥有地域环境、周边环境与民俗习俗的相烘托)、时代性(顺应时代的变化而改良)等方面保持吸引力,才能让凤城美食继续香飘海内外。

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